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Tortelli di patate verdure e Ortolina

75 min | Difficile

Ingredienti

Per 4 persone

PER LA PASTA

400 gr farina

4 uova

PER IL RIPIENO

400gr patate lessate

Ortolina Classica q.b.

1 uovo

PER LA SALSA

sedano bianco

cipolla

carote

preparazione

Preparare la pasta per i tortelli con 400 gr di farina e 4 uova.
Per il ripieno amalgamare insieme 400 gr di patate lessate asciutte, Ortolina classica q.b., 1 uovo, sale e pepe.
Unire il ripieno con la pasta formando dei tortelli.
Fare una salsa frullando insieme sedano bianco, cipolla e patate.
Cuocere in abbondante acqua salata i tortelli e impiattarli con sotto la salsa decorata con Ortolina. 

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