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Tagliatelle Ortolina e verdure
25 min | medio
Ingredienti
Per 4 persone
- 350 gr di tagliatelle all'uovo
- 80 gr zucchine
- 40 gr sedano
- 50 gr carote
- 40 gr peperone giallo
- 40 gr peperone rosso
- 10 foglie di basilico tritate
- 1 pizzico di aglio tritato
- 3 cucchiai da tavola di olio evo
- sale e pepe macinato quanto basta
- 65 gr di Ortolina classica
PREPARAZIONE
In una padella capiente, rosolare l'olio extra d'oliva e l'aglio.
Aggiungere le verdure tagliate a bastoncini, il sale ed il pepe.
Tenere la cottura delle verdure al dente.
Aggiungere Ortolina e le foglie di basilico tritate.
A parte cuocere, in acqua salata, le Tagliatelle all'uovo, al dente.
Scolare la pasta e saltarla in padella con le verdure, aggiungendo un poco d'acqua di cottura.
Legare con Parmigiano Reggiano a piacere e un pizzico di burro.
